Sauce betterave

Pour changer de l’aïoli, la tapenade et bien d’autres, je vous propose une sauce à la betterave parfaite pour un apéro tout en couleurs.

Ingrédients :

– 500 g de betterave cuite

– 8 carrés frais

– le jus d’un 1/2 citron

– 5 g de gingembre frais rappé

– 1 c à soupe d’huile d’olive

– ail & ciboulette

– piment d’Espelette (facultatif)

 

Recette :

1°) Mixer la betterave pour la réduire en « purée »

2°) Ajoutez y les carrés frais et remixer

3°) Pour finir ajoutez les épices, l’huile d’olive, sel & poivre

Et voila, vous avez une sauce originale qui se mariera parfaitement avec des légumes coupés en bâtonnets ou encore des croûtons …

 

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